糖渍樱桃(罐头)

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
26
挺好
5
一般
1

简介

自己将新鲜樱桃做成糖渍樱桃罐头,留到想用的时候再用,是多棒的一件事情!——只要保存方法恰当,糖渍樱桃甚至能保存1年的时间哦。
而糖渍樱桃,在甜点里照样有丰富的应用,装饰蛋糕、樱桃派、樱桃曲奇统统用得上。有了它,再也不愁没有樱桃用了。

用料  

樱桃 500克
细砂糖 180克
320克

糖渍樱桃(罐头)的做法  

  1. 将樱桃洗净(樱桃必须新鲜,如果有干瘪、烂的樱桃要挑出)

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤1
  2. 要保持糖渍樱桃的完整外形,去核时候一定要小心。首先将樱桃的梗去掉。注意图中樱桃的蒂部,一会儿樱桃核会从这个部位被顶出来

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤2
  3. 将筷子从樱桃的底部扎入,用力向前扎,将樱桃核从前方蒂部顶出来

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤3
  4. 去核后,樱桃看上去应该是完整的

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤4
  5. 去核后的樱桃放在锅里

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤5
  6. 锅里加入细砂糖和水

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤6
  7. 锅用大火加热

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤7
  8. 一直加热到沸腾。转小火加热1分钟,使糖全部溶解即可。不要加热过长时间,以保持樱桃的外形

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤8
  9. 煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间,请按如下方法消毒:锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上湿布不要烫手),然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤9
  10. 冷却后的糖渍樱桃,放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好,可以保存长达一年(PS:如果不需要保存太长时间,可以省略消毒过程,直接装入瓶子盖好,冷却后放入冰箱,一天后即可食用)

    糖渍樱桃(罐头)的做法 步骤10

小贴士

1、装糖渍樱桃的瓶子,用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志,而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后,瓶盖也会凹下去。食用前,用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。
2、长时间保存的条件是,中途不能开封,开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存,建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里,一次用一瓶。
3、樱桃不要久煮,否则会被煮烂,看上去就不好看了。
4、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多,因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少,做好的糖渍樱桃会很快变质的。
5、用红酒或白葡萄酒代替水,就成了酒渍樱桃了。

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