樱桃果酱

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用料  

樱桃 500克
麦芽糖 120克
细砂糖 80克
柠檬 1个
50克

樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净去梗,对切后取出果核,再将果肉放入耐酸的锅子中

  2. 柠檬洗净,用小刀将柠檬皮刮下,再仔细将内部白膜去干净,然后切成细丝;剥去柠檬的白色外皮和薄膜,将果肉切成小块备用

  3. 先加入水、柠檬果肉和柠檬皮碎用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌

  4. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可

小贴士

小贴士:樱桃去核后可先用微波炉微波5~8分钟,再放入锅中熬煮,如此可使果肉较易软烂,缩短煮果酱的时间。

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