蒜香淡菜

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周末休闲快手下酒小菜

用料  

淡菜 400g左右
蒜瓣 5,6个
3片

蒜香淡菜的做法  

  1. 将淡菜洗净,在流水下,用力搓洗外壳

  2. 姜切丝,蒜头拍扁切小块备用

  3. 锅中坐油见热,将姜蒜爆香

  4. 倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒

  5. 此时的淡菜会依次的张口,就可以调味了。先倒入约5g的酱油,使淡菜上点色

  6. 再倒入叽汁5g,翻炒匀,至所有的淡菜都张开口即可装盘

小贴士

小贴士:
1、选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、中等个子的淡菜比较好吃,太大太小都不要选择。口感不好。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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