鹌鹑蛋蒸扇贝

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用料  

鹌鹑蛋 100克
扇贝 300克
粉丝 50克
小米椒 18克
香葱 5克
15克
3克
胡椒粉 1克
绍酒 8克
鸡精 2克
生抽 10克

鹌鹑蛋蒸扇贝的做法  

  1. 扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

    鹌鹑蛋蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮待用

    鹌鹑蛋蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 大蒜切蓉,用热油炒香,加少许盐、鸡精调味

    鹌鹑蛋蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 红小米椒切圈,香葱切末,粉丝泡软

    鹌鹑蛋蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 粉丝用熟蒜茸拌匀,放在洗净扇贝壳上,再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋,再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘,撒香葱装饰

    鹌鹑蛋蒸扇贝的做法 步骤5

小贴士

小米温情提示:扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

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