家庭健康版奥尔良烤全翅

简介

绝对能跟K的奥尔良烤翅相媲美,不仅风味更独特,而且没有那么多的安全隐患,可以放心食用。
喜欢色泽更鲜亮的朋友,不妨在最后一道工序上,再用毛刷多刷一层蜂蜜,出来的效果油光闪亮,绝对能吸引你的眼球。

用料  

全翅 六只
新奥尔良烤鸡腌料
橄榄油 适量
大蒜汁
柠檬汁
番茄汁
锡纸

家庭健康版奥尔良烤全翅的做法  

  1. 将腌汁按照说明比例和水调匀,鸡翅洗净,完全浸泡在碗中,至少要8个小时以上

  2. 之后放入冰箱冷藏。(后来一次做法,用牙签在鸡翅上撮无数个小洞,缩短腌制时间)

  3. 隔天取出鸡翅放在刷好橄榄油的锡纸上,用小勺淋上(2)中的酱汁,放入烤箱200度烘烤20分钟

  4. 取出翻面,将腌料和酱汁同时淋在每一个烤好的鸡翅上,再入烤箱,200度10分钟即可

小贴士

每次路过K,都能看到无数张幸福洋溢的脸,这种因为当前美味油然而生的幸福感偶尔也会电到我,但秉着骨子里对“洋快餐”一向深恶痛绝的态度,电过就罢,从来不会被电倒!倒是身边那位先生从来就没有抵抗能力,除了大街上如云的美女就数K××的奥尔良烤翅!每次总是在晚餐过后还买回一大堆鸡米花,烤翅根回来啃。满屋子的香味惹得人心烦意乱啊。
苏丹红的往事不提,薯条油炸门事件不提,现在还有什么食品是能真正让人安心幸福的享用呢?洋品牌可乐误导青少年,买块猪肉有“瘦肉精”了;买条鱼又怕“嗑药”多宝鱼,有毒桂花鱼、问题老虎斑了;现在连蛋也出现了苏丹红事件;更有魔爪“三聚氰胺”伸向那么多可怜又无辜的天使们。很多时候,我们连选择的最后权利都被无情的剥夺了。最可悲的就是有无数位妈妈提问专家:“我应该给宝宝喝什么牌子的牛奶”时,专家也是一脸苦相的告诉大家:“对于这个问题,我真的不知道如何回答!”
看着K不断缩水的迷你翅根,还偶尔带着那一点点烤黑的翅尖,那就是蛋白质在高温熏烤下产生的强致癌物!!!美国最新研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。熏烤过程中会产生一系列多环芳烃化合物,如苯并芘等,可通过熏料的不完全燃烧,或肉类蛋白和脂肪高温热解产生。研究已证实其中的苯并芘是多环芳烃化合物中最重要的可使人或实验动物发生突变、畸形或癌变的有害物。
中国儿童的肥胖问题有很大原因就是因为有一大部分人经常食用高热量低营养的垃圾食品,其中就包括了很多“洋快餐”。多食烧烤食品还会增大女性乳腺癌的发病几率。美国一研究中心的科研人员经过长期调查研究后发现,女性爱吃烧烤肉容易导致乳腺癌的发生。墨西哥《永久周刊》也援引美国洛瓦妇女伊朗研究中心的报告说:肉类在高温烧烤、油炸或火烧烤会产生一种叫异常胺的致癌成分,它具有很大的细胞毒性作用,对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性,在这些致癌成分与人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中氨基酸发生作用时能促使癌细胞形成。因此,专家建议人们每天食用烤肉量不要超过80克。
古人云,鱼与熊掌不能兼得,我们不能强求同时得到烤肉的美味和身体的健康。但是我们可以通过一些途径来减轻烤肉对健康的危害,尽可能的在享受烤肉美味的同时,留住我们的健康。
首先:烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,它可以降低烤肉时的温度,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。另外烤肉酱中含有的一些有益成分,如柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等,这些酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。
其次,尽量避免吃露天炭火烧烤。露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。
另外,如果在家中自制烤肉,一定要在烤盘上铺一层锡箔纸,上面抹一些橄榄油,可以避免食物与致癌物质的直接接触。可以提前用蒜汁、柠檬汁调味,并在烤翅上刷上番茄酱。柠檬汁中含有丰富的维生素C,是很强的还原剂,可避免二级胺致癌物的产生;也不易将食物烤焦。
吃烤肉的同时也要多摄取新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。吃完烤肉后,最好能吃一些含胡萝卜素的水果,如木瓜、芒果、番茄、哈密瓜等,对肠胃有调整功能。
不管吃什么东西都要适时、适量,这样才能吃出健康!老祖宗就有说“少吃多得味,多吃伤脾胃”。著名的营养学家也曾在访谈时说过一句话,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”。
如果你的家人和孩子对与烤制食品依然热情不减,不妨按照我的一些小经验,只需一台烤箱,一把刷子,一包健康的腌料就能轻松做出家庭健康版的奥尔良烤全翅了

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