双椒牛蹄筋

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简介

这道菜因为加了朝天椒,变得特别的火辣,吃到一半大呼过瘾,全身的血液循环加快,心跳加速,像刚做完运动一样,感觉全身的脂肪都燃烧起来了能吃辣的朋友不妨一试。但肾病、高血压、慢性泌尿系统感染,慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽喉炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者,要少吃或不吃为好,以免加重病情。

用料  

新鲜牛蹄筋 一根
黑木耳
姜丝
大蒜
红朝天椒
绿杭椒
酱油
料酒
淀粉
姜蓉
蒜蓉

双椒牛蹄筋的做法  

  1. 主要食材:新鲜牛蹄筋一根。(最好不好选超市发制的,一般为药水浸泡而成。自己买新鲜的回家做更为放心)发制:将牛蹄筋切成5厘米长,一厘米宽,放入水中煮大概2小时,煮成透明色即可食用。腌制:将煮好的蹄筋用酱油,料酒,一些盐,淀粉,姜蓉,蒜蓉,浸泡10分钟即可。配料:黑木耳,姜丝,大蒜,红朝天椒(不敢吃可以换红甜椒)绿杭椒

  2. 将配料全部切好,姜切丝,木耳切丝

  3. 锅入油,先放入姜丝,蒜蓉爆香,然后加入黑木耳,快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味,最后将双椒放入,加入适量盐,轻轻翻炒至辣椒熟,即可出锅享用了

小贴士

牛蹄筋的营养价值:蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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