鲫鱼萝卜枸杞汤

简介

这道鲫鱼萝卜汤吃起来很鲜甜,特别是野生的小鲫鱼肉有丝丝甜甜的感觉,冬季常喝此汤,可以温中健胃,滋阴补肾哦,不仅坐月子的准妈妈可以吃,小孩吃还能健胃消食,如果想有发奶效果的妈妈可以用鲫鱼加通草,穿山甲同炖,效果超级的。。。我从月子到断奶前就一直没有断过此汤

用料  

野生小鲫鱼(也可以用一斤多大鲫鱼代替) 六条
白萝卜
枸杞
一块
葱头

鲫鱼萝卜枸杞汤的做法  

  1. 锅烧热,先用姜片在热锅中涂抹一遍(这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事)

  2. 入油,八成热时将鱼放入两面煎一下

  3. 锅中加入清水,开大火煮20分钟,等汤色变白,加入萝卜丝,葱,最后加入枸杞即可

小贴士

煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤(经验之谈):先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮.
一定要大火煮够20分钟后再转中火,这时的汤色基本变白,再加入萝卜丝同煮,萝卜易熟,略煮即可。
觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶,煮鱼的水一次加满,不能再中途添加。

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