归芪醉鸡卷

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用料  

鸡腿 2只
当归 5g
黄芪 10g
绍兴酒或者米酒 200ml
料酒
胡椒粉 适量

归芪醉鸡卷的做法  

  1. 将鸡腿去骨后用刀背拍松,然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味

  2. 黄芪和当归用清水洗净后,加500ml左右的清水,大火煮滚后小火熬半小时,最后的药汁过滤

  3. 鸡腿腌制好以后,将鸡腿卷成筒关,用锡纸包成糖果状,蒸20分钟左右至熟

  4. 鸡腿凉了以后,将锡纸拿掉,将药汁和酒,连鸡腿一起装在容器内,腌制一天,切片装盘

小贴士

这道菜和当归黄芪乌鸡汤的做用是一样的,气血双补,只是不同的形态而已

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