鸭肉闷饼

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这道菜里饼比鸭肉更好吃,吸收了鸭肉汁的饼,咬一口,饼里有鸭,鸭里有饼,美哉美哉。

用料1 

用料2 (饼)

鸭肉闷饼的做法1 

  1. 鸭洗净斩成块,焯水后洗去浮沫。(焯水时加几滴醋,有助于去除腥味)

  2. 炒锅不放油,放入鸭和葱姜煸炒,放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会,再放酱油、糖,继续煮至熟。(各家有各家的做法,这是我家的烧法)

  3. 汤汁不要完全收干,最后将饼放入,再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面

鸭肉闷饼的做法2 

  1. 所有材料揉成团,醒一会

  2. 平底锅放油,小火煎至两面金黄

 

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