傻瓜小面包

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用料  

高粉 200g
1大匙
1/4小匙
黄油 15g
澄汁 130g-140g
酵母 3g

傻瓜小面包的做法  

  1. 除盐和黄油以外的所有材料揉成团,大致的揉几下就行

  2. 面团摊开,加入盐和黄油,揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右,根据个人体力吧,可以揉的时间再长些,不需要揉到扩展阶段

  3. 将面团置于温暖处,发酵至2倍大

  4. 发酵好的面团取出,排气,分成6份,滚圆后松驰15分钟。如果有烤模,就直接分成小份放入烤模中发酵,无需再松驰

  5. 取一份面团,整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中,再次发酵至1.5倍大。160度25分钟。(我不太喜欢黄灿灿的色泽,就没有刷蛋液,烤出来的是本色,我喜欢的颜色。)

 

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