酱爆土豆茄丁

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简介

夏季下饭小菜

用料  

茄子 1根
土豆 1个
蚕豆 1小把
豆瓣酱 1匙
糖、盐 适量

酱爆土豆茄丁的做法  

  1. 茄子、土豆冼净都切丁,用清水浸泡着。我还准备了些新鲜的蚕豆,这个季节的蚕豆最好吃

  2. 锅里热油,放入蒜末炒香,然后放豆瓣酱炒出红油,倒入土豆和茄子,翻炒均匀。添加一些清水,盖上锅盖闷一会

  3. 闷到蔬菜快熟的时候,放入蚕豆,再根据个人口味加入盐和糖,继续闷到蚕豆熟就好了

小贴士

土豆、茄子对于保护心脑血管都很有益处,也算是一道夏季养生食疗了。细心的筒子会问了,你今儿个也吃辣了嘛。恩,对,因为辣不太适合我的体质,所以只会偶尔的才去吃,但也不是完全不吃辣。

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