归圆酒

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人做过这道菜

简介

提起酒,现在很多人都觉得酒伤身伤肝,这是不客观的。其实酒它是一种饮料,属于食品。适度饮酒,是可以暖中和胃,活络气血、串通筋骨、滋润皮肤、去除寒邪、强身健体、延年益寿的。因此自古以来就有“酒为百药之长”的说法。
何为适度呢,每天不超过1两,5钱左右足矣。这个量是保健量,不会伤身。凡事要有个度,喝酒也是,适度则益,过量则害。“少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃失精,生痰动火。”
酒也是一种很好的有机溶媒,它能使大部分水溶性物质,
以及一些水不能溶解的某些物质溶于酒中。因此,咱们古人就利用酒的这一特性,将酒浸泡药材做成药酒,使中药材里大部分各种不同的有机物质溶解出来,以发挥药材的治疗作用。在唐宋时期,就开始用米酒浸泡药材做药酒,据说,药王孙思邈长寿的原因就和他饮用药酒有关。而到了清代,渐渐用白酒来浸泡。现代大多数的药酒也是以白酒做为药引。
今天介绍的这归圆酒,具有很好的补益效果。其主材料是当归、桂圆,加上菊花和枸杞,补而不易上火。具有养血安神、滋补肝肾的作用。适合血虚导致的面色灰暗,头晕目眩、失眠、健忘等症。因为我是用的米酒浸泡,所以大人们不分性别都可以喝。如果是用白酒浸泡,就比较适合中老年人,他们阳气渐亏,适合饮用白酒。
网上有的桂圆酒方子,桂圆和酒的比例是1:2,个人不推荐这方子,易上火。

用料  

当归 5g
桂圆 50g(如果是无核的桂圆肉,30-40g左右就行)
米酒 500ml(也可用40度左右的白酒)
菊花 5g
枸杞 20g
冰糖 适量(可不放)

归圆酒的做法  

  1. 先准备好材料,归圆酒用到了以下几种材料:菊花5g、枸杞20g、当归5g、桂圆酒50g,仔细的将杂质挑干净,药材比较大的还要切碎了。也可以将所有材料一起打碎了,用纱布包好,这样更有利于药材有效成分的析出

  2. 所以材料一起放入干净的无水无油的玻璃或者陶瓷容器里,倒入米酒或白酒,加盖密封。存放于干燥阴凉处,一个月以后就可以饮用。这期间每隔3-5天就晃晃瓶子

小贴士

注意事项:
1、这里提醒下用白酒浸泡的,饮用量不可过多。适度饮酒可以养生,贪杯则伤肝,每天15-25ml不伤身,还有益健康。
2、进入冬季天气寒冷,可以将酒用开水温一下再喝,尤其是胃寒的要注意。
3、晚餐时佐餐饮用最好,不要在白天饮用,也不要空腹饮用。
4、做药酒可以用白酒也可以用米酒或者黄酒,白酒以40度左右为佳,浓度不宜过高也不宜过低。白酒浸泡,药材中的有效成分更容易析出。米酒或黄酒浸泡,因为度数低,则时间上要更长一些。

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