茯苓蛋糕卷

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简介

茯苓健脾胃利湿,除了可以煎服煲汤,还可以磨成粉掺在面粉里做包子、馒头、饼等等,或者做蛋糕、面包、饼干等。总之吃法多样化。

用料  

低粉 40g
茯苓粉 10g
蛋黄 3个
40g
牛奶 45g
蛋白 3个
35g
1.5g
白醋 几滴

茯苓蛋糕卷的做法  

  1. 先准备好低粉和茯苓粉,两者一起过筛,过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒

  2. 牛奶(我用的澄汁)和油搅拌至完全溶合

  3. 加入过筛后的粉类,分两次加入蛋黄轻轻的拌匀

  4. 蛋白加白醋和盐先打至粗泡,没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁,几滴就好

  5. 分三次加糖打至湿性发泡

  6. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,从底部向上轻轻的翻拌均匀,再一起倒入剩下的蛋白霜里,同样轻轻的翻拌均匀

  7. 倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,160度15-20分钟

  8. 烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸,然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱,卷起,包成糖果状,冷藏30分钟后切片食用

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