生日面

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用料  

黄豆芽
百叶
菠菜
鸭骨汤
香葱

生日面的做法  

  1. 虾不剪须,下盐水煮熟,捞出备用。做法参见盐水虾

  2. 坐锅热油,放盐,放菠菜快速炒,炒至菜软盛出备用

  3. 黄豆芽摘去根,洗净,百叶切丝,入油锅炒熟

  4. 鸭骨汤煮开,放碗中,加香葱

  5. 另起锅,煮好面,放汤碗中,加虾、菠菜、黄豆芽、百叶即可

小贴士

1、底汤不一定用鸭骨汤,也可用排骨汤或鸡汤。
2、虾不能剪须。面不能扯断。
3、黄豆芽代表吉祥如意,百叶代表长命百岁,菠菜代表身体健康,和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜,如长豆之类。

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