农家第一鲜

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用料  

农家第一鲜的做法  

  1. 鲫鱼杀好洗净,去除腹部黑膜,沥干水

  2. 大头虾剪去须,洗净

  3. 毛豆洗净,沥干水。姜切片,蒜剥好(忘拍了),葱挽结,另切葱花

  4. 放姜片擦锅,坐锅热油,放蒜炝锅,出香味放鲫鱼两面煎黄(鲫鱼肉嫩,不要煎得太老)

  5. 把虾放入两面煎过至变色,加料酒

  6. 出香味后放毛豆,略翻炒,加水、葱结

  7. 大火煮至汤发白,转中火20分钟,放盐,撒上葱花出锅

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