牛肉粉丝汤

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用料  

卤牛肉
粉丝
青菜 1小把
油面筋
平菇
牛肉丸 5个
胡椒粉
咖喱粉

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 熟的卤牛肉切小片

  2. 粉丝冷水泡发,沥干水备用。红薯粉丝,热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂,所以只能用冷水

  3. 小青菜洗净,稍切小

  4. 油面筋准备好,可以先撕好,也可以入锅前撕

  5. 平菇在盐水中泡30分钟,撕成小朵

  6. 坐锅热油(油稍多),放平菇,炒至出水,加少许黄酒和盐焖一会,盛出备用

  7. 速冻的牛肉丸切小

  8. 锅中放冷水,加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开

  9. 放牛肉丸,再次煮开

  10. 放撕小的油面筋

  11. 依次下粉丝、青菜

  12. 加盐、胡椒粉、咖喱粉调味,出锅撒上牛肉片

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