杏鲍菇炒鸭肫

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用料  

杏鲍菇炒鸭肫的做法  

  1. 鸭肫提前洗净,切片,加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制

  2. 杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。(胡萝卜营养很好,但不是太爱吃,每次家里断货时我会买上一根,在菜里配上一小段,这样就消灭了些)

  3. 坐锅热油,放鸭肫滑锅,变色时盛出备用

  4. 另起油锅,把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒

  5. 杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时,把滑炒过的鸭肫放入翻炒

  6. 放一小碗水,转小火加盖焖一会儿

  7. 这时,取一小碗,把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入,搅拌均匀成调料汁。(快炒,提前调好汁很有必要,否则,一边加料一边炒,会炒得过头)

  8. 开盖,转大火,把调料汁倒入,翻炒均匀,撒上白芝麻出锅

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