上汤花菜

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简介

春困是在春天气候回暖产生的一种暂时生理现象。人们在寒冷的冬季和初春时,皮肤汗腺收缩以减少热量的散发,保持体温。暖春一到,皮肤毛孔扩张,供血量增多,这使得大脑供氧减少,这时人就会产生昏昏欲睡,疲乏的感觉,也就是我们所说的春困。研究表明,春困与人体蛋白质缺少,维生素摄入不足有关。所以适当增加维生素的摄入,对解除春困有积极作用。菜花含有丰富的维生素,被称为维生素C的使者,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,还能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强免疫力,从而更好的抵抗春天因为气候变化引起的感冒和春困现象。

用料  

上汤花菜的做法  

  1. 花菜洗净用手掰成小朵,咸蛋黄一个碾碎备用

  2. 在锅中放入少许的油,加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现

  3. 加入适量的热水

  4. 煮开后可以看到汤水变成白色,这时一锅健康美味的高汤就做好咯

  5. 加入花菜,盖上锅盖,煮至花菜熟透

  6. 加入少许的盐、胡椒粉调味,出锅后撒上少许葱花即可

小贴士

1、花菜最好用手掰,不仅味道比较好,而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。
2、咸蛋黄本身有咸味,放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。
3、不需要再加味精和鸡精调味了,这样做出来的汤鲜味已经十足了。
4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了,用普通的水煮蛋会更鲜,但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋,咸蛋倒是很多人有现成的,所以咸蛋会更方便些。
5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整,喜欢脆一点的就不要煮那么久。

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