煲仔饭

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用料  

煲仔饭的做法  

  1. 大米实现用清水洗净后浸泡两个小时

  2. 将浸泡好的大米放入砂锅中,加入浸泡大米的水,再加入小半勺植物油

  3. 青椒、香菇洗净切丝,腊肠洗净斜切成段

  4. 用大火将米煮开

  5. 开锅后转小火焖

  6. 焖到米饭汤水基本收干,大约十分钟左右

  7. 码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝,再沿着锅边淋入一勺植物油

  8. 盖上盖,小火继续焖到水分收干,听到有滋滋的响声,关火让米饭继续在砂锅中焖一会

  9. 两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁

  10. 将调好的酱汁均匀的浇入饭中

  11. 撒上马苏里拉芝士碎

  12. 放入烤箱中,180度,上火烤到芝士融化变得金黄即可

小贴士

其实煲仔饭的做法真的不难,只要按照步骤一步步来,注意好火候和时间,相信谁都可以做出很美味的煲仔饭。
1、大米要事先浸泡,煮米饭的水中加点油会使米饭煮出来松软可口,水和米的比例按照水面没过食指的第一个关节放。2、米饭开锅后要转小火焖,可以防止米汤溢出和护国,同时又能保证米饭充分熟透。
3、放入腊肠和蔬菜后,沿着锅边淋入适量的油,在继续小火焖可以让锅底产生一层香脆的锅巴。
4、听到滋滋的响声后即可关火,关火后不要着急开锅,可以让腊肠和蔬菜的香味充分渗入米饭当中,米饭吃起来会更香哦~
5、煲仔饭本身没什么味道,要让米饭好吃,必须配上料汁,我用的这个料汁是直接用酱油和蚝油加少许糖调的。因为我家基本不使用味精鸡精之类的调味品,这个料汁也可以用酱油、蚝油、鸡精、白糖和清水调成。
6、烤制的时候用上火,烤到芝士融化变得金黄即可,防止已经锅巴被烤焦了。

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