豉香豆酱小公鸡

用料  

小公鸡 一只
阳江豆豉 一把
蒜叶 一把
姜葱 适量
豆瓣辣酱 一大匙
黄酒 一匙
一匙

豉香豆酱小公鸡的做法  

  1. 鸡斩块,姜拍烂,葱打结

  2. 葱姜爆锅后,放鸡下去煸炒

  3. 煸炒后放入黄酒,蚝油,豆豉,辣酱,加一大碗水齐平或略少一点(水不需要多,这种小鸡很容易熟)

  4. 大火烧开后转中小火略焖十五到二十分钟,加糖,盐调味

  5. 转大火收收汁

  6. 最后撒上一把青蒜叶炒匀即可

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