酥香茄盒

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用料  

茄子 2个
肉馅 100克
香葱花 20克
酱油
花椒粉 2克
生姜粉
料酒
少许
色拉油
清水 适量
面粉 60克
淀粉 30克
泡打粉 4克
冰水 40克

酥香茄盒的做法  

  1. 将肉馅放入葱花和调料搅拌均匀然后加少许水搅打上劲,备用

  2. 茄子洗净切成两片相连的夹刀片

  3. 夹入肉馅,全部做好

  4. 将脆皮糊料拌在一起成稀糊状

  5. 夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀面糊,逐个放入烧到微起青烟的油锅中

  6. 中火两面各炸1分钟,金黄时捞出

  7. 家里用油不用一次倒入太多,可以分2~3次来炸制

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