酸梅汤

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用料  

乌梅 80克
山楂干 50克
干桂花 5克
陈皮 5克
甘草 5克
冰糖 150克
清水 4千克

酸梅汤的做法  

  1. 将乌梅甘草陈皮山楂干放在筛子中再流水下冲洗干净

  2. 取除铁锅以外的任何一种锅,放入5斤清水和洗好的中药

  3. 大火烧开小火煮40分钟

  4. 取一个干净的容器放入冰糖将煮好的汁过滤到里面,此为第一遍比较浓,中药留在锅中

  5. 将剩下的3斤清水再倒入锅中,大火烧开,小火再熬30分钟,然后放入用流水冲净的桂花再煮5分钟

  6. 将锅中的汁水再过滤到第一遍汁水中搅匀即成为酸梅汤

  7. 凉后放入冰箱中冷藏喝的时候加上冰块味道更佳

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