浓香型番茄沙司

用料  

新鲜番茄 500克
番茄酱 100克
培根 200克
圆葱 100克
大蒜 20克
香叶 2片
黑胡椒碎 少许
意大利香料碎 少许
橄榄油 少许
白糖

浓香型番茄沙司的做法  

  1. 将番茄头部用刀划个浅浅的十字,然后放入沸水中烫半分钟捞出去掉外皮

  2. 将番茄、培根切小丁,圆葱大蒜切成末,香叶用热水烫软切成末

  3. 锅烧热倒少许橄榄油(喜欢香味浓一些的可以用黄油)倒入圆葱和大蒜和香叶翻炒出香味

  4. 倒入培根慢火炒至出油

  5. 倒入番茄丁和番茄酱大火翻炒2分钟,加入香料和黑胡椒碎,然后微火焖20分钟

  6. 加盐和白糖调味后关火,趁热装入干净无水的瓶中盖上盖子,冷却后冷藏储存,可储藏大约15天

  7. 在切原料的时候尽量碎一些,如果象我一样将原料切得块比较大,那么最好关火后将其放入搅拌器中搅打,注意只是轻微的搅打一下有点颗粒的状态最好

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