柠香煎猪排

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用料  

猪里脊 200克
柠檬 1/2个
黑胡椒粉 2克
3克
料酒 少许
橄榄油或色拉油
猪排
鸡蛋 一个
面包糠 50克
白糖40克
水淀粉 10克

柠香煎猪排的做法  

  1. 将猪里脊横切成1厘米厚的片

  2. 将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊

  3. 砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀,腌制10钟

  4. 将一个鸡蛋打入一个干净的碗中,搅成蛋液,将腌好的肉片取出一片放入蛋液中沾满蛋液

  5. 将面包糠倒入盘子中平铺,将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠

  6. 其余的肉片也按照此程序做好

  7. 锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热

  8. 将沾满面包糠的猪排平铺在锅里,小火煎至两面金黄盛在盘中

  9. 柠檬半个将汁挤出放入白糖搅匀,微火熬制糖溶化,然后放入水淀粉10克,汁稍浓稠时浇在煎好的猪排上即可

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