萝卜牛肉清汤

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用料  

牛腩 500克
青萝卜或白萝卜 500克
小葱 2克
生姜 3片
八角 1个
花椒 20粒
胡椒粉 少许
葱花 5克
香菜末 5克

萝卜牛肉清汤的做法  

  1. 将牛腩切一口的小块,然后放入热水中汆一下除掉血水

  2. 将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)

  3. 放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟

  4. 如果汤表面油太多,可以用勺子撇去一些,一定要多留一点,一放萝卜就大部分给吸进去了

  5. 将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂

  6. 放入胡椒粉调味

  7. 撒入葱花和香菜末搅匀即可关火

  8. 再滴几滴香油,喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油

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