肉丝茭白

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用料  

茭白 300克
瘦肉 150克
红椒丝 20克
葱丝 20克
生姜末 少许
酱油 10克
植物油 50克
花椒粉 少许
料酒 少许
适量

肉丝茭白的做法  

  1. 将茭白剥去外皮洗净切成丝(不用切太细)

  2. 瘦肉切成比茭白稍粗一些的丝(肉丝一炒出水分就变细了)

  3. 炒锅烧热放油将肉丝放进去炒变色(锅一定要烧热再放油,这样炒肉丝的时候不粘锅)

  4. 将料酒和酱油顺着锅边淋入锅内出香味,放葱丝红椒丝

  5. 倒入茭白大火炒至微蔫即可,炒制的时候将其余的调料放入调好味

小贴士

个人经验发现茭白很吃油,清炒的时候也要舍得放油,不然不好吃,不过我觉得还是和肉一起炒最好吃

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