大盘鸡

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用料  

一只
土豆 2个
西红柿 1个
大圆葱 半个
啤酒 1瓶
青椒 1个
生姜片 4片
花椒 20~30粒
八角 2克
干红辣椒
适量
老抽 20克
植物油 50克
白糖 20克

大盘鸡的做法  

  1. 将鸡洗净剁成块,放入沸水中煮2分钟后捞出用流水冲去上面的浮沫备用

  2. 锅放植物油放花椒八角(凉油时就开始放)小火加热直到调料变色

  3. 倒入生姜、圆葱(切块)、西红柿(开水烫去皮切小块)大火炒2分钟

  4. 倒入鸡块炒2分钟

  5. 倒入啤酒,放入老抽大火烧开,再放入白糖小火炖15分钟

  6. 放入土豆块炖至土豆熟透(大约10分钟)

  7. 放入盐和青椒块,大火收浓汤汁即可(多留点汤汁,拌米饭和面条都非常好吃)

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