虾仁豆腐

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用料  

冰虾 30只
豆腐 300克
小油菜 100克
植物油
生抽 10克
适量
胡椒粉 少许
水淀粉

虾仁豆腐的做法  

  1. 冰虾化冻去头(留用)去壳待用,下头里面有虾黄,非常有营养,所以要尽量留用

  2. 豆腐切成小块,油菜也切成寸段

  3. 煎锅烧热放植物油烧热,放豆腐块煎至两面上色盛出

  4. 再在煎锅里加少许油(如果煎豆腐的时候油放得多,现在就不用再放了)放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来,然后将虾头盛出不用(可以用煎过的虾头做个汤,味道非常好)

  5. 再放入剥好的虾肉炒香

  6. 放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水,闷2分钟

  7. 然后放入青菜和盐炒匀,在倒入2勺淀粉水(一定要淡一些,这样出来的菜,汁是可流动的薄芡)勾薄芡出锅

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