蜂蜜柚子茶

21
人做过这道菜

用料  

柚子 一个
蜂蜜 500克
冰糖 100克
清水 小半碗

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净

  2. 将柚子皮划上切口,深及里面的白膜

  3. 将柚子皮按切好的切口一片片的剥开

  4. 将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,我没有放,不然做好后会苦的喝不下去)

  5. 将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉

  6. 剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦

  7. 将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放进去,能吃一点苦的就放入1/3,一点苦也不能吃的就一点也不要放,记住连里面包着果肉的那层瓣膜也要去得干干净净的,这样就不会苦了,除非你买的柚子的果肉也是苦的,不过买来的柚子茶也有苦味,这就是它的特点,所以还是根据自己的需要放吧)

  8. 将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一夜),也能减轻一些苦味

  9. 将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态放入小锅中

  10. 将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水

  11. 将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可

  12. 将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中,数量是瓶子的一半就可以

  13. 然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中

  14. 将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀,就是柚子茶了,盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了

  15. 喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水、纯净水或冰水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃

  16. 最后可出成品大约1000克左右

小贴士

熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候根本不用看着也不会熬干,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了

蜂蜜柚子茶的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
608 收藏

作者孙朱朱的其他菜谱