橙香焦糖牛奶炖蛋

用料  

动物性淡奶油 20克
鲜橙汁 80克
鸡蛋 2个
牛奶 250克
白砂糖 20克
白糖 80克
开水 20克

橙香焦糖牛奶炖蛋的做法  

  1. 将鸡蛋打入碗中放入白糖搅匀

  2. 放入牛奶和淡奶油搅匀

  3. 将搅好的牛奶蛋浆过筛,这样牛奶炖蛋的成品会更细腻

  4. 将过筛后的牛奶蛋浆倒入碗中,注意如果有气泡,就用筷子将气泡扎破以免蒸好后表面不光滑

  5. 将蒸碗盖上保鲜膜或盖子(以免蒸汽滴入蛋羹中)

  6. 蒸锅烧开放入蛋奶液盖上锅盖小火蒸15分钟关火

  7. 取出稍晾凉,浇上橙香焦糖浆,冷藏后吃口味更佳

  8. 将橙子切半挤出橙汁

  9. 将橙汁和糖放小锅中搅匀

  10. 放小火上边搅边熬直到出现焦糖色

  11. 马上倒入开水搅匀

  12. 凉后就成了焦糖浆了(挺浓的)

  13. 如果放水后太稀就在小火上再熬一下,收一收水分就好了

  14. 将凉后的焦糖浆浇在牛奶炖蛋上再撒上鲜橙果肉丁就可以了

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