蜜红豆

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用料  

大红豆
绵白糖
清水

蜜红豆的做法  

  1. 将红豆用清水泡4个小时以上,可以晚上睡觉前泡上,第二天用

  2. 将泡好的红豆倒掉泡红豆的水(这样煮好的红豆没有涩味)用清水再洗一遍

  3. 然后将红豆放入高压锅中,倒入清水(清水的量没过红豆一厘米即可)

  4. 我用的是电脑版全自动的高压锅,所以很方面专门有煮豆的键,如果是用普通高压锅,那就用大火烧开,小火20分钟,如果是用普通的煮锅要小火煮很长时间,煮到豆子用手一捏就碎但豆粒还是完整的就好了.另外,如果是用普通锅,水量一定要多一些(没过红豆2~3厘米),宁可多了也别少了,免得中途加水,还有就是不要用铁锅

  5. 红豆煮好后,最好的状态就是豆粒完整用手轻轻一捏就碎了

  6. 煮好的豆子趁热放入绵白糖,可以根据自己的口味掌握糖量的多少

  7. 等豆子凉后,你会发现豆锅里的汤又多了一些,这是被糖腌出来的

  8. 将红豆捞出就是蜜红豆了

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