孙朱朱
麻辣明太鱼
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人做过这道菜
用料
麻辣明太鱼的做法
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将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀
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锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出
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将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出
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炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
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放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）
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汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可
