玛格丽特小饼干

用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
1克
白糖 60克
干玫瑰花 15朵

玛格丽特小饼干的做法  

  1. 取2个生鸡蛋放入凉水中,水沸腾后,中火煮10分钟关火取出放凉水中过凉,剥皮取出蛋黄备用

  2. 黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状(一定要用深一些的容器,打蛋器的搅拌棒要竖直放到里面打发,不然会迸得哪都是)

  3. 把蛋黄放在筛网上,晒网放在盛装打发的黄油的容器上,用勺子的背面压住使蛋黄通过筛网(一定要用勺子压住才好过筛)成为细细的蛋黄末,然后和黄油一起搅拌均匀

  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手捏揉成均匀的小面块

  5. 将干玫瑰花的花蒂和花心去掉,将花瓣取下来放入上面的4中

  6. 将花瓣和面粉黄油等揉捏成面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时,也可以不冷藏,冷藏后更容易整形,如果放在冰箱的时间长了忘记了,面团会很硬,放在室温后慢慢地就会回软

  7. 取出冷藏好的面团,取一小块,用手指捏一捏让面团更紧贴,然后再放入手心揉成一个小圆球

  8. 将小圆球放在烤盘上(烤盘最好铺上锡纸,油纸或高温油布,这样烤盘容易清洗),用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹

  9. 将所有的饼干做好后放入预热好的烤箱中上层,180度上下火15分钟,饼干的边缘微微变色即可

  10. 烤好的饼干取出放凉后,再从烤盘中拿下来,放入密闭的瓶中或盒中保存即可

  11. 这种饼干非常的酥,如果外带千万不要放在保鲜袋中,一揉搓肯定都成碎末了,最好用瓶子或盒子等容器外带

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