葱爆羊肉片

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用料  

火锅羊肉片 500克
中型的大葱 2棵
香菜 50克
生姜 2~3片
酱油 15克
料酒 5克
花椒粉 少许
色拉油 30克
3克
少许

葱爆羊肉片的做法  

  1. 将大葱切滚刀马耳段,香菜切寸段,羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒,但是效果不如化冻的好)

  2. 锅烧热放入色拉油和生姜片,让生姜片出香味

  3. 倒入化冻后的羊肉片大火爆炒,同时顺着锅边淋入料酒

  4. 羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒

  5. 直到羊肉中出来的汤汁快干时,放入大葱一起炒到大葱变软

  6. 放入盐和香菜段炒匀即可

小贴士

一定要始终用大火,这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴;喜欢吃辣一点的,可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

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