青椒馅饺子

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简介

青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅,青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合,味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米,吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香,好吃到停不了嘴~~

用料  

面粉 300克
猪肉馅 250克
大青椒 2个
清水 150克
适量
熟玉米粒 50~80克
虾仁 150克
小香葱 5棵
生姜 5克
料酒 少许
生抽 适量
色拉油 20克
香油 10克
花椒粉 少许

青椒馅饺子的做法  

  1. 先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团,盖上饧着,然后开始准备馅料

  2. 将小香葱切葱花,生姜切细末

  3. 将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎

  4. 玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

  5. 虾仁切小段

  6. 将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状

  7. 放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了

  8. 饧好的面团搓成条,切剂子,然后擀成厚薄合适的圆皮

  9. 将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子

  10. 锅里放宽水烧开,然后将包好的饺子放入,用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖

  11. 锅开后倒一大碗清水然后再烧开,再重复一次,饺子都浮到水面上来,鼓起即可捞出

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