尖椒干豆腐

19 人做过这道菜

用料  

干豆腐 3张
青尖椒 3个
瘦肉 100克
葱姜蒜末 1勺
花椒粉 适量
适量
生抽 适量
水淀粉 少许
料酒 少许

尖椒干豆腐的做法  

  1. 将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备

  2. 尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

  3. 瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

  4. 炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色

  5. 放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

  6. 放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

  7. 将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可

小贴士

1、干豆腐也可以切成条状,不过尖椒也要随着切成丝状,肉也切成丝状,菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才能让豆腐更入味
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 
该菜谱创建于
518 收藏


尖椒干豆腐的答疑

关于尖椒干豆腐的做法还有疑问? 提一个问题