海苔肉蛋卷

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用料  

鸡蛋 3个
鸡脯肉 200克
海苔 1张
生姜 2片
小香葱 3棵
胡椒粉 适量
料酒 适量
适量
干淀粉 1勺

海苔肉蛋卷的做法  

  1. 将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀

  2. 再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀

  3. 将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥

  4. 将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀

  5. 将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀

  6. 将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅

  7. 倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)

  8. 顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮

  9. 将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片

  10. 将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了

  11. 将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟

  12. 取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可

小贴士

感觉还是放了海苔的更好吃,而且海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病。

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