西瓜冻

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用料  

西瓜冻的做法  

  1. 将西瓜瓤用勺子挖出来,放入盆中

  2. 将琼脂用凉水泡上

  3. 将西瓜用搅拌器打碎,过滤出西瓜汁

  4. 将西瓜汁放入干净的锅中(不能用铁锅,以免发黑),将泡软发涨的琼脂捞出,放入西瓜汁中;放火上煮开,将琼脂完全煮化,关火

  5. 将熬好的西瓜汁稍微晾凉,倒入西瓜皮或者容器中,凉后放入冰箱中冷藏,3小时候即可凝结成西瓜冻

  6. 可以用刀切成块,也可以用饼干模切成漂亮的形状。吃的时候放入冰镇的糖水中食用

小贴士

本来是将熬好的西瓜溶液倒入去掉里面红壤的西瓜皮中,想着结冻后像切西瓜那样切成一片片的,但是我发现,西瓜冻和西瓜皮根本不能沾在一起,所以做的时候,用任何容器都可以,不用像我那样用西瓜皮。而且,一次也不要做太多,不好存放,也或许不合你的口味。


材料的配比说明:500克西瓜汁,需要放3--5克琼脂(琼脂放3克出来的成品像我们平时吃的果冻,放5克就特别容易切割,不过如果不考虑切割,而是直接放入漂亮的模具中,我建议还是用3克的量,这样更好吃一些),白糖30--50克(可根据西瓜的甜度和自己的口味增减)。

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