蜂蜜柚子茶

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用料  

柚子 一只
蜂蜜 700克
冰糖 两大块

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 柚子一只洗净后,用盐擦去表皮的腊;放入滚烫的水中浸泡十分钟再清洗干净

  2. 用水果刀将柚子的皮削下来,可根据自己的口味决定取皮的厚度,表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,怕苦的削薄一点;切细丝,用盐水浸泡十分钟去苦涩

  3. 将果肉拆散,也有用粉碎机的,但我喜欢有颗粒的口感;准备好冰糖、一到两碗清水,盐浸后的柚子皮再清洗干净稍沥水

  4. 锅中放入冰糖和水,先将冰糖煮溶后加入柚子皮

  5. 煮开后加入柚子肉,用小火熬煮

  6. 随着水分的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,这时候要注意搅拌,避免糊锅,搅到最后,水分基本收干即可关火。彻底放凉后,装罐并加入蜂蜜至满,然后放冰箱冷藏十天后可饮用

  7. 看看,做好的柚子茶,色泽金红柔润,喝一口,甘甜微苦,回味悠长

小贴士

1、柚子挑选新鲜皮靓的。
2、冰糖的量可根据自己口味增减。
3、加水的量根据柚子的大小而定。
4、熬煮的最后阶段一定要不停搅拌,防止糊锅。

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