蜂蜜面包

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用料  

中筋面粉 490克
蜂蜜 60ml
黄油 56克
210ml
鸡蛋 2个
酵母 7克
2克

蜂蜜面包的做法  

  1. 所有材料放入锅中,用木铲搅拌均匀,室温下发酵2小时后移入冰箱继续冷藏发酵3小时以上,可根据自己喜好做各种甜面包。我的面团是冷藏隔夜后做了红豆辫子包

  2. 从冰箱中取出面团分成2份,自然回温后再分别分成4个小面团,每个小面团重约120克,滚圆盖布松弛15分钟。取一个小面团擀开卷起再擀长,裹入红豆馅,收口捏紧。其余面团同样处理

  3. 每4条编辫子,接头要捏紧,最后编了2个大辫子包,烤箱中放一碗开水,制造温暖湿润的环境,把整好形的面包放入2次发酵。1小时后刷蛋液,烤箱预热170度(温度请根据自己的烤箱设置,我的烤箱温度偏高,因此只用150度即可),烤25分钟

  4. 刚出炉的时候看起来偏干,放凉回油后就柔软湿润了,看看组织还行

  5. 做了两个超大的辫子包,几天内吃不完,放冰箱冷冻了一个。取出自然回温后,再入烤箱,我没喷水,烤出来的面包表皮酥酥的也挺好吃

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