菜蟒

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人做过这道菜

简介

菜蟒,也有叫懒龙的,直观的理解就是长长的、素菜馅的、适合懒人做的面食,标题加了这么多的后缀,去掉修饰语,关键词就只有一个“懒人面点”。

用料  

菜蟒的做法  

  1. 烫面,方法见香酥梅菜肉馅饼

  2. 醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水,拌芝麻油静置一会;红薯粉条泡软剪短沥干水;鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉;所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油,再加少量生抽和一点点五香粉提味,拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮,我有时加有时不加

  3. 面醒好后揉匀分剂子,取一份擀开成长方形

  4. 将馅料均匀地铺满面皮,注意一个长边和两边的短边要留空,沿长边慢慢将面皮卷起,最后的边和两边的口都要捏紧,以防漏馅

  5. 都卷好后就可以上锅蒸了,凉水上锅,上汽后中火约15分钟即可。看看摆好的,是不是像大蟒蛇呢?

小贴士

菜蟒馅的内容跟韭菜盒子或者韭菜蒸饺是一样的,却因为不用油煎炸而不会上火,又避免了蒸饺要一个个擀皮、一个个包的麻烦。所以说它真是一款好吃、简单又健康的懒人食品。

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