蓝莓菠萝蛋糕

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简介

烘焙:140度60分钟(我的烤箱温度偏高,根据自己烤箱调节,建议140——160度)

用料  

低粉 100克
牛奶 75克
色拉油 55克
90克
6个
柠檬汁 适量

蓝莓菠萝蛋糕的做法  

  1. 混合牛奶和油,用手动打蛋器打到完全乳化,表面无油星,加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉,加入蛋黄,翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊

  2. 蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡

  3. 先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,大致翻拌均匀后,倒入蛋白盆继续混合均匀,入模,震出大气泡后,进入预热好的烤箱140度60分钟

  4. 蛋糕出炉后倒扣至完全凉透,切四片,取三片即可。菠萝切块泡淡盐水,蓝莓洗净后用凉开水浸泡,黑巧克力刮屑备用

  5. 取一片蛋糕,抹一层打发的淡奶油,铺上一层蓝莓,再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝,最后盖一层蛋糕,表面和四周全部抹匀奶油

  6. 最后四周沾上黑巧克力屑,表面铺菠萝和火龙果,点缀蓝莓,一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了

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