泡菜藕丁

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简介

酸辣藕的另类吃法

用料  

泡菜藕丁的做法  

  1. 鲜藕洗净去皮后切丁,用清水浸泡防止变色,泡菜切丁,泡姜切片,泡椒切段

  2. 藕先焯水约1至2分钟,另起油锅,爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟,放入藕丁继续翻炒1分钟即可

小贴士

1、切好的藕要浸泡在清水中,防止变色。2、藕先焯水,一个是减少炒的时间,再一个是去除了些淀粉,口感更脆。3、这道菜是标准的快手菜,因为泡菜和藕都是可以生吃的,尽量减少炒制时间口感更好。

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