奶酪鮭鱼排

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用料  

新鲜去皮三文鱼肉 300克
新鲜Ricotta奶酪 50克
Mozzarella奶酪 50克
柠檬 半个
新鲜百里香
黑胡椒碎 适量
鸡蛋 一个
面包糠 一杯

奶酪鮭鱼排的做法  

  1. 将三文鱼切小块,和奶酪拌在一起,放入切碎的百里香,加盐,黑胡椒粉和半个柠檬挤的汁,搅拌均匀

  2. 将混合物分成适当大小若干份,每份整成如图的形状,在打碎的鸡蛋液中沾一下,再放入面包糠中,使其裹上一层面包糠

  3. 将裹满面包糠的三文鱼排依此放入刷了油的烤盘,入预热到400F的烤箱,烤15分钟左右至表面金黄.也可以入温热的油锅炸至外皮金黄

小贴士

唠叨几句:
1,这道简单的小吃,我是用三文鱼做的,也可以用新鲜的金枪鱼来做,同样很美味.
2,三文鱼本身有一定的油性,再加上受热后的奶酪融化,做好的小鱼排外皮酥脆,内里咸香软嫩,很诱人的口味.
3,如果用油炸,外皮的面包糠更要稍微多裹一点,才能保护里面的奶酪不会外溢,口感更好.
4,如果没有新鲜百里香,也可以用一棵小青葱切碎来代替,增加些我们更习惯和熟悉的味道.我是晚饭时做的,图片的光线不太好,只能凑和一下了.

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