意式加馅烤茄子

用料  

中式长茄子 2只
肉馅 100克
罗马蕃茄 一个
鲜百里香或小青葱 一棵
Parmesan奶酪 50克
面包屑 两大勺
2瓣
现磨的黑胡椒
橄榄油等调味料 适量

意式加馅烤茄子的做法  

  1. 茄子去柄纵向剖两半,用勺子挖去茄子肉,别挖太干净,要留一厘米左右在皮上

  2. 挖出的茄子肉切成小丁,和肉馅,蕃茄碎,新鲜百里香碎或小青葱碎,Parmesan奶酪碎,面包屑,蒜末,盐,现磨的黑胡椒,橄榄油等拌在一起,搅拌均匀

  3. 将拌好的馅料堆放回挖空的茄子上,茄子排放烤盘,烤箱预热到400F

  4. 茄子入烤箱前,在表面再撒些面包屑,淋上橄榄油,入烤箱,烤30分钟左右

小贴士

唠叨几句:
1,我看的菜谱上这道菜是用普通的大茄子做的,烤的时间要稍长些.我改用了长条的中国茄子,口味更清甜些,也更易熟.只是个头细小,量就少了点儿.
2,这是一道很简单易做的小菜,我一般都是做其它烤箱菜的时候就顺手烤上两个,是很不错的开胃小菜.
3,做这类烤箱菜,我会在烤盘上铺一层铝纸,否则不算烤的时间,准备工作五分钟,清理工作五十分钟,得不偿失啊!

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