草莓布丁

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用料  

奶油奶酪 90G
草莓 若干
鸡蛋 1个(约70G带壳)
48G
低粉 6G
椰浆 180G
白果 若干

草莓布丁的做法  

  1. 将奶油奶酪室温软化,打散,加入糖和低粉混合均匀

  2. 在步骤1中加入鸡蛋,用手动打蛋器擦底搅拌至发白切均匀

  3. 加入椰浆,擦底并且用轻度力量搅拌均匀,尽量不要产生气泡

  4. 将调好的步骤3的奶糊过滤到容器里,静置半小时

  5. 草莓切小块,白果用微波炉高火叮5-10秒,至其变成略带透明质地,预热烤箱170度

  6. 将草莓、白果放入奶糊内

  7. 烤盘加入热水,160度水浴烤40分钟

  8. 烤好后取出离水晾凉,然后放入冷藏过夜使其凝固,第二天再食用

小贴士

布丁刚烤好我尝了几口,因为用椰浆,所以多吃也不会腻的,用淡奶油做估计会香浓的多,但会腻的比较快吧,热热未凝固好的布丁,吃起来是质地非常轻盈的,就像轻乳酪一样,而冷藏过夜的布丁,质地会稍微硬一点点,吃起来有点像冰淇淋,但又比冰淇淋口感要好。

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