葱香蜜汁叉烧酥角

简介

叉烧酥,其实也是广东著名的传统茶点之一,很多茶楼、酒店都会吃得到。真正做得好的叉烧酥,外皮、馅料都颇为讲究,一口咬下去,酥屑要撒落一身一地,才可以称为酥得到位,而里面的馅料要软硬适中、鲜嫩多汁,只有这样的叉烧酥,吃起来才能让人回味悠长、欲罢不能…
叉烧酥虽然好吃,可是制作酥皮是个繁琐的过程,恐怕会让很多人望而却步。既想吃叉烧酥,又不想做酥皮,咋办呢?哈哈,像我一样,用飞饼吧,免去了自制酥皮的繁琐,口感却绝对不逊哦
叉烧酥可要趁热吃,否则里面的肉肉凉了就不好吃啦,俺用滴是葱香味儿飞饼,更增加了风味,不喜欢的同学,可以选择原味儿滴。刚刚出炉的叉烧酥,外壳酥脆,馅料浓香,趁热咬一口,满口浓郁的叉烧香味,幸福的暖意,莫过于此啊

用料  

蜜汁叉烧肉 50g
李锦记叉烧酱 1大勺
思念牌印度飞饼 2张
玉米淀粉 1茶匙
蛋液 少许
蜂蜜 少许

葱香蜜汁叉烧酥角的做法  

  1. 蜜汁叉烧肉切小丁

  2. 加入李锦记叉烧酱

  3. 加入少许蜂蜜

  4. 搅匀后,加入玉米淀粉

  5. 调和均匀,做成叉烧馅料

  6. 将飞饼两张从冰箱取出、解冻

  7. 待飞饼略软,对半切开

  8. 舀一勺叉烧馅料,放在飞饼一角,占据约1/4饼皮

  9. 将另外半边折回,捏紧边缘

  10. 沿着边缘捏出细致波纹,一个叉烧酥饺生胚成型

  11. 用叉子在生胚上均匀扎孔

  12. 烤箱200度预热5分钟,酥角表面刷一层蛋液,放入烤箱烤20分钟左右即可

小贴士

1.叉烧酥最好趁热吃,冷了之后会有些油腻;
2.烤前用叉子扎上小孔,可以防止烤时炸开;
3.如果有白芝麻,刷完蛋液后撒上一些,成品会更加香酥。

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