茶香咖啡鹌鹑蛋

用料  

鹌鹑蛋 15个
绿茶包 1个
咖啡粉 20g
少许
冷水 适量
生抽 2大勺
冰糖 1大勺
热水 800ml

茶香咖啡鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋小心用清水洗净

  2. 洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅,加入盐

  3. 加冷水没过鹌鹑蛋

  4. 大火煮沸,转小火煮5分钟左右,捞出迅速浸入冷水

  5. 待鹌鹑蛋冷却后,剥去蛋壳

  6. 剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅,加入生抽

  7. 加入冰糖

  8. 加少许盐调味

  9. 倒入咖啡粉

  10. 放入绿茶包

  11. 倒入全部热水,没过鹌鹑蛋

  12. 大火煮沸,转小火煮2小时左右,关火后浸泡半小时即可

小贴士

1.生的鹌鹑蛋很容易破碎,清洗的时候一定要小心,不要太用力;
2.鹌鹑蛋体积小,很容易熟,第一步不需要煮太久;
3.加盐之前可以尝尝味道,以免过咸;
4.煮的过程中不时看看锅,如果水快烧干即可停火或加热水,以免烧糊;
5.煮的时间根据自己的口味而定,时间越长,鹌鹑蛋味道越浓,口感越硬。

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