什锦酸辣藕丁

食材的小知识：
1.莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；
2．莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
3．莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；
4．莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用；
5．莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热血症的食疗佳品。