双雪炖瘦肉

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用料  

雪耳 2小朵
雪梨 1个
瘦肉 50g
红枣 5颗
2片

双雪炖瘦肉的做法  

  1. 红枣洗净、去蒂待用

  2. 姜去皮、切丝

  3. 雪耳用温水泡发

  4. 瘦肉洗净、切短粗丝

  5. 汤锅烧水,水开后放入瘦肉汆烫,肉稍变色时迅速捞出

  6. 泡好的雪耳撕成小朵,放进汤煲

  7. 放入瘦肉、红枣和姜丝

  8. 倒入1000ml水,大火烧开

  9. 雪梨洗净、切块

  10. 水开后,将雪梨倒入汤煲

  11. 用汤勺撇去浮沫,转小火煲1小时左右

  12. 关火之后,撒少许盐调味

小贴士

1.瘦肉提前汆烫,可以减少汤中浮沫,如果省略此步骤,水开后需将浮沫仔细撇净;
2.雪梨洗干净即可,不需去皮,如果孩子太小,可以去皮;
3.如果喜欢甜汤,可以不加瘦肉和盐,放些冰糖。

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